Tamago cocido al dashi

Foto de: ph+bb

Ingredientes:
para 4 personas

• 1 vasito de dashi.
• 6 huevos.
• 2 cucharaditas de shoyu
• 2 cucharaditas de mirin (vino dulce de arroz).
• 1 cucharada de aceite vegetal
• una pizca de sal

Preparación:

1. Batimos los huevos junto con el dashi y el mirin hasta que quede una mezcla bien homogenea.
2. Calentamos en una sartén el aceite, echamos más o menos un tercio del huevo en la sartén, cuando este empieze a cuajar, doblamos los extremos hacia el centro con la ayuda de una espatula de madera
3. Una vez tenemos la tortilla la enrollamos y la reservamos a un lado de la misma sartén.
4. Repetimos el paso 2 con el huevo restante enrollando la segunda tortilla con la primera.
5. Ponemos la tortilla sobre un makisu (esterilla de bambú) enrollando presionando y dejamos cuajar unos minutos.