Sopa de jengibre y verduras

Ingredientes:
para 4 personas

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite tamari
• 1.100 ml. de agua o caldo de verduras
• 2 hojas de col
• 1 cucharada de jengibre
• 50 g. de polenta
• 4 cucharadas de miso

Preparación:

1. Cortar la cebolla en pequeños cuadrados y ponerla en una olla con un poco de aceite y ponerla al fuego hasta que esté transparente.
2. Añadir el aceite tamari y dejar al fuejo un rato más.
3. Cortar la col en tiras finitas.
4. Rallar el jengibre.
5. Añadir a la olla el agua o caldo de verduras, la col ya cortadita y el jengibre rallado.
6. Dejar hervir.
7. Añadir un poco de polenta removiendo sin parar para evitar que se pegue y se formen grumitos y esperar a que vuelva a hervir.
8. Diluir el miso y añadirlo a la sopa.
9. Apagar el fuego y listo para servir.