Pollo Yakitori

Foto de: averill

Ingredientes:
para seis personas

• Pollo: 300 gr. de pechuga , 300 gr. de alitas y 250 gr. de higaditos de pollo. Todo deshuesado
• 2 cebollas
• 1 calabacín
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• 4 cucharadas de azúcar
• 125 cc. de mirin
• 125 cc. de salsa de soja

Preparación:

1. Remojamos en agua fría los higados de pollo durante media hora
2. Cortamos las alitas, pechugas en trozos pequeños y las cebollas en trozos de unos 3cm y el calabacín en medias lunas gruesas.
3. Preparar las brochetas, con cada uno de los ingredientes, protegiendo las puntas de la brocheta con papel de aluminio para que no se quemen.
4. Preparar la salsa Yakitori:
   1. Mezclar en una olla el azucar, el mirin y la salsa de soja
   2. Hacer hervir a fuego suave y dejar que reduzca a dos terceras partes
5. Salpimentar las brochetas
6. Asar las brochetas a la parrilla, untandolas dos o tres veces con la salsa yakitori

Listo! Se suele acompañar el plato con el sobrante de la salsa Yakitori a parte.