Ingredientes:
para 2 personas

• 1 tofu
• Ralladura de atún seco
• Salsa de soja

Preparación:

1. En una cacerola honda (que quepa bien el tofu) se hierve agua.
2. Se incorpora el tofu, de manera que el agua lo cubra. Dejarlo hervir por 3 minutos.
3. Se corta el tofu en porciones adecuadas, se pone la ralladura de atún seco encima.
4. Se acompaña con salsa de soja.

Ingredientes:
para 2 personas

• 1 vaso de zumo de frutas
• 3 cucharadas de helado, al gusto
• 2 cucharadas de nata líquida o crema
• 3 cucharadas de chocolate, fundido

Preparación:

1. Se pone el zumo o jugo en el vaso hasta la mitad. Se añaden las cucharadas de helado.
2. Sobre el helado se coloca la crema.
3. Sobre la crema el chocolate.
4. Si se quiere en vez de chocolate se le puede poner fruta. Lo de la crema es opcional.

Ingredientes:
para 3 personas

• 1 taza de cualquier cereal o legumbre cocida (arroz, mijo, garbanzos, etc)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada sopera de alga Dulse remojada, escurrida y picada
• Zanahoria rallada muy fina
• Perejil picado fino
• Cucharada de las de café de Comino en polvo
• Aceite y salsa de soja
• Harina blanca

Preparación:

1. Saltear la cebolla, el ajo picado y el alga Dulse con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, durante 5 minutos.
2. Machacar el cereal o la legumbre, ya cocida, con un tenedor o hacer puré.
3. Añadir la cebolla y el ajo salteado, junto con las zanahorias ralladas y escurridas, el perejil y el Comino. Mezclar bien.
4. Añadir un poco de harina blanca, si es necesario, para dar una consistencia más seca.
5. Agarrar un poco de la masa y con las manos formar cada hamburguesa.
6. Rebozar con un poco de harina blanca y freír las hamburguesas unos minutos por los dos lados hasta obtener una consistencia crujiente y dorada.
7. Secar cada hamburguesa sobre un papel de cocina absorbente y servir.

Ingredientes:
para 4 personas

• Caballa en rodajas (corte tsutsu giri)
• Mugi miso, miso de cebada
• Shiro miso, miso blanco
• Vinagre de arroz
• Miel de arroz o ralladura de jengibre
• Aceite para freír

Preparación:

1. Las cantidades de Mugi y shiro miso serán mitad y mitad.
2. Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añadirle la miel al gusto o si gusta mas poner ralladura de jengibre.
3. Poner el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior.
4. Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir parte del adobo adherido.
5. Con muy poco aceite en una sartén, saltear la caballa una vez salteadas añadir parte del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto mas al fuego.
6. Servir acompañado de encurtidos.