Gambas con fideos
Ingredientes:
para 4 personas
- 6 gambas frescas grandes
- 150 g de fideos
- 1/4 de litro de agua helada
- Salsa de soja y jengibre fresco rallado batido
- Aceite para freír
- Láminas de nori
- 125 g de harina común
- 11 yema de huevo
Preparación:
- Pelar las gambas y quitarles el intestino. Hacerles un corte en la parte inferior.
- Cortar el nori en finas tiras. Poner en un bol, harina, yema de huevo y agua.
- Mezclar.
- Cortar los fideos a la misma longitud que las gambas.
- Ponerlas en una tabla de madera.
- Rebozar las gambas con esta mezcla, y colocarlas encima de los fideos.
- Apretandolas, para que queden pegados los fideos a la gamba.
- Liar una tira de nori en el centro, humedecer con un poco de agua y presionar.
- Poner a calentar en una cacerola aceite, y ponerlas a freÏr hasta que se doren los fideos.
- Servir caliente con jengigre y salsa de soja.