Ingredientes:
para 4 personas
1 paquete de tofu
1 cucharon de mirin
1 cucharon de shoyu (salsa de soja)
3 cucharones de caldo dashi
1 punado de katsuobushi (bonito secado)
Fecula de patata
Aceite
Preparación:
Retiramos e...
Ingredientes: con los tags: dashi, katsuobushi, mirin, tofu
Foto de: ulterior epicure
Ingredientes:
para un litro
1 cubo de unos cuatro dedos de kombu.
20 gramos de bonito seco desmenuzado (katsuobushi).
1 1/4 litros de agua
Preparación:
Hacer unos cortes de un par de centímetros de pro...
Ingredientes: con los tags: bonito, katsuobushi, kombu