Arroz al Sake con castañas

Ingredientes:
para 4 personas

• 350 g. de arroz
• 1/4 Kg. de castañas
• 3 cucharadas de sake
• sal
• agua

Preparación:

1. Lavar el arroz, escurrirlo y dejarlo secar durante unas dos horas.
2. Colocarlo luego en una carola con una y media veces más su volumen de agua.
3. Agregar las castañas peladas y cortadas en trozos y un poco de sal.
4. Llevar a ebullición y agragar el sake.
5. Disminuir el fuego y cocinar durante 5 minutos.
6. Disminuirlo aun más y cocinar otros 10 minutos; aumentarlo, retirar la cacerola del fuego y esperar 10 minutos antes de servir.